Kovaný nůž má mezi rukojetí a ostřím krček, který se vytvoří v průběhu kování. Nože řady Chef´s společnosti Victorinox se zhotovují jemným kováním a další nože prostřednictvím ražení.Kuchyňské nože s kratší čepelí (6-12 cm) výborně využijete při činnostech vyžadujících přesnost, např. při zpracování ovoce, zeleniny apod. Středně dlouhý nůž (15-20 cm)s hladkou nebo vroubkovanou řeznou čepelí oceníte při porcování masa. Tento typ nože se hodí zejména k porcování pečeně s kostí, avšak lze jej využít i coby univerzální nůž, např. ke krájení syrového masa, zeleniny, chleba nebo dalších potravin. Délka čepele je 8 cm.
